Yağda kavrulmuş ve kuru kavrulmuş ayçekirdeğinin 28 gramında 3 gram lif bulunurken, kurutulmuş ayçekirdeği içi ise 2.4 gram lif içeriyor. 2001 yılında “Nutrition Reviews”da yayımlanan bir makalede, diyette lif miktarını artırmanın zayıflamaya yardımcı olduğu bildirildi.