Porsiyonunuza yeterince dikkat etmezseniz, ay çekirdeğinde Diyetinizi mahvetmeye yetecek kadar yüksek kalori var. İlk olarak eski çağlarda Kuzey Amerikalılar tarafından yetiştirilen ayçekirdeği, yılan sokmalarının iyileştirilmesinden sigarayı bırakan basketbol oyuncularının atıştırmalığına kadar her şeyde kullanılageldi. Ay çekirdeğinde B vitaminleri ile birlikte bakır ve magnezyum gibi mineraller yüksek miktarda bulunuyor. Bol miktarda yağ ve kaloriyi küçük bir alana sığdırdığı için, şişmanlatıcı olarak ün saldı. Ancak makul miktarda tüketildiğinde dengeli beslenmenin sağlıklı bir parçası olabilir.