İçeriğindeki A, B ve C vitaminleri yanı sıra çinko, kalsiyum, demir ve potasyum gibi önemli mineralleri de bulunduran sarımsak güçlü bir antioksidandır. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili rol oynayan sarımsak çeşitli hastalıklara karşı antibiyotik amacıyla tavsiye edilir. Kilo vermek isteyenlerin yemeklerinde yer alması gereken sarımsağın faydaları asırlardır kabul edilmektedir.