1998 yılında ilk olarak Perihan Savaş’ın programına katıldı. Ardından Farklı programlara sürekli canlı yayına çıkmaya başladı. Sonra 1998 yılında Samanyolu televizyonunda kendi programı olan Yeşil Elma ile televizyonda medyatik bir aşçı oldu. Her gün bir ünlü konuğu mutfağında ağırladığı ve yemek tarifleri verip canlı canlı uyguladığı programı, halâ aralıksız devam ediyor. Birbirinden lezzetli yemekler yapılıyor. Oktay Usta pratik yöntemleri ile anlattığı yemekleri neşeli ve sempatik tavırları ile bizlere sunuyor.