Soğanın içerisinde bulunan A, B ve C vitaminleri ve fosfor, kükürt, iyot ve silis gibi maddeler sayesinde bir çok hastalıkta tedavi edici özellik gösteriyor. Soğanı çok tüketen ülkelerde kansere yakalanma riski tüketmeyen ülkelere göre ciddi oranda azalma göstermektedir.