Sağlıklı besleniyor ve egzersiz yapıyorum. Çünkü çcuklarım ihtiyaç duyduğunda orada olmak zorundayım."
Brinkley, tam dört kez evlenip boşandı. İlk evliliğini Jean-François Allaux ile yaptı. İkinci eşi olan şarkıcı Billy Joel ile evliliği kamuoyunun da çok dikkatini çekti.