Bölgede yoğun olarak kullanılan tereyağının kalp krizi riskini artırdığını vurgulayan Prof. Dr. Kulan, “Karadeniz insanında kolesterole genetik yapıda müsait ve buna tereyağı tüketimindeki aşırılık da kolesterol seviyesinin yükselmesine sebep oluyor. Tereyağında maalesef kolesterol oranı yüksek olduğu için kötü kan yağlarını yükseltiyor. Peki, zeytinyağı yağ değil mi? Evet zeytinyağı da yağ ama zeytinyağı kandaki iyi yağı yükseltiyor yani ‘HDL’ kolesterolü. Tereyağı ise ‘LDL’ kolesterolü yükseltiyor yani kötü yağları yükseltiyor. Bu dengesiz yapılar her iki yağında biri iyi kolesterolü olan ve kardiyovasküler korumayı sağlayan yani kalp krizine karşı koruyan kolesterolken diğeri maalesef kalp krizine neden olan kolesterol çeşidi” şeklinde konuştu.